Cara Membuat Sayur Lodeh Terlezat
Ingin masakan berkuah santan tapi berisikan sayuran? Sayur lodeh adalah jawaban paling tepat. Walaupun tidak menggunakan daging atau ayam sayuran ini tetap nikmat, karena menggunakan santan sebagai kuahnya dan penggunaan kemiri dalam bumbunya. Sehingga wajar saja kuahnya terasa sangat gurih. Berikut resep mudah dari sayur lodeh ini.
Bahan-bahan yang diperlukan :
- 1 bungkus santan kara
- 1 bungkus tempe ukuran sedang, potong kotak
- 1 ikat kacang panjang, potong 5 cm
- 1 buah terong ungu, potong2
- 1 buah labu siam, potong2
- 2 buah cabe merah, iris serong
- 2 buah cabe rawit
Bumbu :
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- siung bawang merah, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, geprek
- 3 cm kencur, geprek
- 1 sdt rese/ udang rebon
- 2 biji pete (saya ga pake)
- 1 sdm kaldu bubuk sapi non msg
- sesuai selera gula jawa
- secukupnya gula dan garam
Cara Membuat Sayur Lodeh
- Kupas bawang putih, haluskan.
- Kupas bawang merah, haluskan.
- Bersihkan cabe merah, buang bijinya.
- Bersihkan kacang panjang dan labu siam, potong sesuai selera.
- Cuci bersih daun melinjo, melinjo, daun salam
- Potong jagung manis dan tomat sesuai selera.
- Siapkan minyak goreng dalam penggorengan.
- Masukkan berbagai bumbu, yaitu bawang putih, bawang merah, cabe merah, garam, merica, kemiri, terasi bubuk.
- Goreng hingga muncul bau harum, sisihkan.
- Siapkan panci berisi air.
- Masukkan semua bahan sayuran kacang panjang, labu siam, jagung manis, dan tomat.
- Rebus hingga setengah matang / mendidih.
- Masukkan tahu yang telah dipotong sesuai selera.
- Masukkan bumbu yang sudah di goreng.
- Masukkan santan segar.
- Haduk rata.
- Sajikan.
