Resep Masakan Rendang Daging Padang

11:31 PM by Unknown
Rendang adalah masakan daging dengan cita rasa pedas yang diolah dengan memakai campuran berbagai bumbu dan rempah-rempah. Untuk menghasilkan rendang daging dibutuhkan proses memasak dengan cara memanaskan berulang-ulang menggunakan santan kelapa. Membutuhkan waktu berjam-jam (kurang lebih sekitar 4 jam) untuk menyelesaikan proses memasaknya, yaitu hingga daging dan bumbunya menjadi kering dan berwarna hitam pekat. Masakan rendang mampu tahan hingga berminggu-minggu (dalam suhu ruangan).


Anda dapat membeli rendang daging di Rumah Makan Padang di seluruh dunia. Masakan ini terkenal dan populer di Indonesia bahkan di negara-negara Asia Tenggara lainnya, yaitu: Malaysia, Singapura, Brunei, Filipina, dan Thailand. Di daerah Minangkabau (daerah asal usul masakan ini), rendang disajikan di berbagai upacara adat dan acara istimewa. Rendang memang adalah masakan tradisional asal Minangkabau, namun masing-masing daerah di Minangkabau memiliki resep rendang daging, teknik memasak dan juga penggunaan dan pemilihan bumbu yang tidak sama.

Masakan rendang ini telah dinobatkan sebagai hidangan yang menduduki urutan pertama dalam daftar World's 50 Most Delicious Foods (50 Hidangan Terlezat Dunia versi CNN International), tepatnya pada tahun 2011.

Anda pasti sudah tidak asing lagi dengan masakan rendang daging ini. Tahukan Anda bahwa kebanyakan rendang yang sering Anda temukan di rumah makan pada saat ini sudah tidak murni lagi cita rasanya. Karena telah banyak dilakukan modifikasi pada cara memasak dan resep bumbu rendang daging-nya. Tentunya Anda berminat untuk merasakan masakan rendang padang dengan cita rasa asli Minang. Kali ini kami akan menyajikan resep rendang daging padang dengan cita rasa yang asli.

Bahan Utama dari resep masakan rendang daging Padang adalah sebagai berikut :
  • 2 liter santan (dihasilkan dari 2 buah kelapa tua)
  • 1.5 kg daging

Bahan bumbu dan rempah untuk resep membuat rendang daging Padang :
  • 2 lembar daun kunyit, simpulkan
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 2 cm asam kandis(gelugur)
  • 2 batang daun serai, memarkan

Bumbu Resep Daging Rendang Padang

Haluskan:
  • 12 butir bawang merah
  • 2 cm jahe, bakar
  • 1 sdt jintan, sangrai
  • 1/2 sdt pala
  • Penyedap rasa secukupnya
  • 100 g cabe merah besar
  • 3 cm kunyit, bakar
  • 1/2 sdm ketumbar
  • 2 sdt garam
  • 6 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 100 g cabe merah keriting
  • 2 cm lengkuas

Cara memasak resep rendang daging sapi spesial Padang

Kita olah dulu daging yang telah disiapkan:
  1. Potong-potonglah daging rendang dengan bentuk kotak-kotak(dadu) atau sesuai dengan ukuran yang anda inginkan.
  2. Sebaiknya tidak memotong daging dengan ukuran terlalu kecil, supaya pada saat daging dimasak, tidak membuat daging menjadi hancur.
  3. Siapkan wajan berukuran besar. Tuangkan santan ke dalamnya.
  4. Masukkan juga serai, irisan bawang merah, asam dan daun kunyit.
  5. Aduk-aduk bumbu sampai benar-benar mendidih, yakinkan bahwa santan yang sedang dimasak tidak pecah.
  6. Selama proses ini anda sebaiknya mengaduk-aduk santan dengan perlahan-lahan dan hingga benar-benar mendidih dan merata.
  7. Jika santan telah mendidih, masukkanlah bumbu yang telah dihaluskan kedalamnya dengan perlahan-lahan dan sesekali mengaduk-aduk. Lakukan selama 20-30 menit.
  8. Bila santan terlihat telah berminyak, Masukanlah potongan daging rendang yang sudah dibersihkan.
  9. Setel nyala api kompor menggunakan api kecil atau sedang, lalu masaklah hingga santan mengental dan mengering dan juga bumbu meresap ke dalam pori pori daging.
  10. Lanjutkan memasak hingga daging menjadi empuk dan matang dengan merata, sabar dan tekunlah untuk mengaduk-aduk perlahan dan terus-menerus supaya bagian dasar tidak menjadi gosong dan daging matang dengan sempurna.

Bagaimana? Ternyata resep daging rendang padang cukup sederhana dan tidak sulit untuk dipraktekkan.

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat
0 comments

Masakan Indonesia Dengan Kandungan Gizi Melimpah

6:15 PM by Unknown
Bila Anda suka masak masakan Indonesia, janganlah lupa satu dari beragam aneka resep masakan Jawa dari bagian timur ini. Makanan ini disebut Sop Tomat khas Jawa Timur.



Selain enak, cara membuatnya pun cukup mudah.

Bahan-Bahan:

  • Tomat sebanyak 4 buah. Setelah direbus, bersihkan kulit dan bijinya lalu dihaluskan.
  • Wortel 1 buah, potong kecil-kecil.
  • Bawang merah sebanyak 5 siung.
  • Ayam tanpa tulang, potong dadu kecil-kecil.
  • Buncis 80 gram, potong kira-kira sepanjang 1-2 cm.
  • Minyak goreng.
  • Garam 1 sendok makan.
  • Gula pasir 1 sendok teh.
  • Merica bubuk secukupnya.
  • Kecap manis 1 sendok makan.
  • Saus tomat 85 gram.
  • Air kaldu ayam 1850 milliliter.

Cara Membuat :

  1. Panaskan minyak setelah itu tumis bawang merah.
  2. Setelah berbau harum, masukan kaldu ayam dan tunggu sampai mendidih
  3. Masukan bumbu-bumbu seperti merica, garam, gula pasir, kecap manis, saos tomat, dan kecap. Aduk-aduk sampai mendidih.
  4. Yang terakhir, masukan buncis, wortel, dan ayam. Aduk sebentar sampai semua tercampur lalu biarkan sampai mendidih.
  5. Sop tomat pun siap disantap.

Kandungan Gizi
Resep masakan nusantara ini menunjukan bahwa tomat tak cuma bisa jadi pelengkap saja. Dengan bumbu yang ringan dan praktis, ia bisa menjadi masakan yang lezat dan bergizi.

Kandungan vitamin A yang terkandung pada tomat, sangat baik untuk kesehatan mata, tulang dan gigi Anda. Dengan rajin menyantap aneka resep masakan yang mengandung tomat, resiko penyakit degeneratif berkurang.

Lycopene dalam tomat pun siap menjadikan kulit Anda cantik dan putih secara alami. Tak hanya itu, jangan lupakan keberadaan si buncis dalam sop ini. Ternyata si buncis ini mengandung Beta karoten lebih hebat dari wortel.

Karena Beta karoten di dalam bahan resep masakan Indonesia ini berpadu dengan klorofil dan mineral. Buncis sangat baik untuk menangkal penyakit jantung dan peradangan dalam tubuh.

Namun kita juga harus memperhatikan waktu memasak. Untuk urusan masak masakan olahan sayur, lama perebusan akan memnpengaruhi nutrisi di dalamnya.

Tak hanya itu, resep masakan nusantara ini juga anti oksidan yang tinggi. Penangkal tersebut sangat diperlukan di jaman serba berpolusi ini. Paling tidak, Anda bisa selangkah lebih jauh dari penyakit kanker.
0 comments

Resep Cara Membuat Capcay yang Enak

11:16 PM by Unknown
Cara membuat capcay jawa

Selain ke dua resep cara membuat capcay yang lainnya, ada lagi variasi cara membuat capcay yang merupakan hasil modifikasi yang disesuaikan dengan lidah nusantara yaitu cara membuat capcay jawa.

Bahan :

  • Bakso 3 butir, iris tipis
  • Sawi putih 1 ikat
  • Minyak 3 sdm
  • Kecap manis 1 sdm
  • Tepung terigu 250 g
  • Hati ayam 50 g
  • Sosis 2 buah, iris tipis
  • Daun bawang 2 batang, iris halus
  • Kemiri 3 butir
  • Garam 1/2 sdt
  • Penyedap rasa 1/2 sdt
  • Telur ayam 2 butir
  • Saus tiram 1 sdm
  • Wortel 1 buah
  • Daun seledri 2 batang, iris halus
  • Bunga kol 1 buah
  • Lada bubuk 1/3 sdt
  • Brokoli 1 buah

Cara membuat :

  1. Masukkan tepung terigu dalam mangkuk, kemudian masukkan pula 1 butir telur ayam, tuang air sedikit demi sedikit sembari diaduk. Aduk hingga tercampur rata.
  2. Goreng adonan di atas dengan bentuk bulat seperti pizza. Goreng hingga matang.
  3. Setelah tiriskan dan biarkan dingin dengan suhu ruang lalu potong kotak kira-kira 3 cm.
  4. Cuci bersih semua sayuran kemudian iris sesuai dengan selera Anda.
  5. Haluskan bawang putih, kemiri, dan lada bubuk.
  6. Siapkan penggorengan dengan api sedang.
  7. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga berbau harum.
  8. Masukkan 1 butir telur ayam, orak-arik dengan bumbu.
  9. Lalu tuang air secukupnya, tunggu hingga mendidih.
  10. Masukkan sayuran, tunggu hingga empuk atau matang.
  11. Masukkan potongan gorengan, bakso, sosis, dan hati ayam. Aduk hingga rata.
  12. Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, dan penyedap rasa. Aduk hingga rata.
  13. Matikan api, kemudian letakkan capcay dalam wadah untuk disajikan
0 comments

Cara Membuat Mie Aceh Dengan Cepat & Lezat

9:44 PM by Unknown
Mie merupakan salah satu makanan pengganti nasi yang populer di Indonesia. Selain bisa dibeli instan di toko, anda sebenarnya bisa membuatnya sendiri di rumah lho. Selain bahan-bahannya yang mudah, anda juga dapat memastikan kebersihannya. Dengan mie yang anda olah sendiri, anda dapat membuat berbagai macam masakan yang memakai mie sebagai bahan dasarnya, salah satunya Mie Aceh.


Mie Aceh merupakan makanan khas Aceh dengan bahan dasar mie dan bercita rasa pedas dilengkapi dengan bahan-bahan tambahan seperti daging kambing, daging sapi, atau seafood. Daripada membeli, anda bisa lho membuatnya di rumah, mulai dari mie basah hingga Mie Aceh-nya.

Bahan:
  • 500 gr mie basah atau mie kuning
  • 150 gr udang segar, kupas dan buang kulitnya
  • 150 gr daging sapi atau daging kambing. Bila tidak menyukai keduanya, anda bisa memakai daging ayam namun akan kurang ciri khas Mie Aceh-nya.
  • 1 buah tomat, potong memanjang segitiga
  • 5 siung bawang merah, iris tipis
  • 4 siung bawang putih, iris tipis
  • 100 gr kol putih, cincang halus
  • 100 gr toge segar, buang ekornya, atau bila suka anda bisa tidak membuang ekornya
  • 25 gr daun bawang, iris halus
  • 10 gr daun seledri, iris halus
  • 600 ml kaldu sapi
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 2 sendok makan kecap asin
  • 4 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus:
  • 7 buah cabe merah
  • 7 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 3 butir kemiri
  • 1/4 sendok teh ketumbar
  • 1/4 sendok teh jinten
  • 3 butir adas manis
  • 3 butir kapulaga
  • 1/2 cm kunyit
  • 1 sendok teh merica bubuk

Bahan pelengkap:

– Emping
– Acar

Cara Membuat Mie Aceh
  1. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian masukkan bawang merah, bawang putih, dan bumbu halus hingga aroma wangi tercium.
  2. Masukkan daging sapi dan daging kambing, lalu udang, aduk rata. Tunggu hingga warna daging dan udang berubah.
  3. Masukkan kaldu, tunggu hingga mendidih. Kemudian tambahkan kol, daun bawang, daun seledri, dan garam. Masak hingga kaldunya agak berkurang dan mengental.
  4. Tambahkan toge dan tomat. Aduk rata. Masukkan kecap manis dan kecap asin.
  5. Masukkan mie basah yang sudah disiram dengan air panas sebelumnya. Aduk-aduk hingga rata.
  6. Tunggu hingga kuah mendidih, lalu angkat.
  7. Mie Aceh siap dihidangkan. Tambahkan emping dan acar di mangkuk saji.
0 comments

Resep Masakan Selat Solo Istimewa

11:23 PM by Unknown
Bila Anda ingin berwisata kuliner, Anda tak perlu jauh-jauh harus ke luar negeri karena di Indonesia sendiri terdapat banyak sekali pilihan kuliner yang wajib Anda coba. Kuliner khas nusantara tak hanya memiliki rasa yang nikmat tetapi juga memiliki nilai historis yang bisa mendekatkan kita dengan nenek moyang kita. Salah satu kuliner khas nusantara yang bisa Anda jadikan bagian dari rencana wisata kuliner Anda adalah resep selat Solo. Mungkin Anda masih bertanya-tanya mengapa kuliner ini diberi nama selat Solo. Makanan ini seperti asinan namun terdapat tambahan daging di dalamnya. Ini mungkin semacam steak daging yang dihidangkan bersama salad sayuran. Namun, bila Anda belum berkesempatan untuk mengunjungi kota Solo untuk menikmati kuliner nikmat ini, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.


Selat Solo berisi dengan beberapa jenis sayuran seperti wortel, buncis, mentimun, selada, kentang goreng, telur kecap, dan juga daging. Dalam selat Solo juga terdapat bumbu kuah yang disiramkan di atasnya. Kuah tersebut seperti kuah semur dan juga mayones buatan yang memiliki citarasa kecut dan segar. Anda akan dengan mudah menemukan menu selat Solo bila Anda berkunjung ke kota Solo atau Surakarta. Berbagai restoran di kota tersebut memiliki menu spesial ini sebagai hidangan unggulan. Namun, tak ada salahnya bila Anda mencoba membuatnya sendiri di rumah. Bila Anda mengikuti setiap tahapan dalam proses pembuatan selat Solo sebagaimana yang diresepkan, Anda bisa mendapatkan selat Solo sebagaimana yang ada di restoran-restoran Solo.

Bahan untuk Membuat Selat Solo Istimewa

Untuk membuat selat Solo istimewa, Anda membutuhkan beberapa bahan dan bumbu untuk resep selat Solo seperti:
  1. Daging has dalam sebanyak 500 gram, potong melintang serat
  2. Bawang merah sebanyak 6 butir, iris tipis
  3. Margarine ataupun mentega sebanyak 2 sendok makan
  4. Buah tomat sebanyak satu buah, potong-potong
  5. Kayu manis sebanyak 1 cm
  6. Cengkeh sebanyak 2 butir
  7. Biji pala sebanyak ¼ potong
  8. Kecap manis sebanyak 4 sendok makan
  9. Air sebanyak 250 ml
Bumbu-bumbu yang dihaluskan antara lain:
  • Bawang putih sebanyak 5 siung
  • Lada bubuk satu sendok teh
  • Garam sebanyak ½ sendok teh
Selain bahan utama dan bumbu yang dihaluskan, Anda sebaiknya juga menyiapkan beberapa bahan untuk pelengkap selat Solo, seperti:
  1. Daun selada sebanyak 12 lembar, cuci bersih
  2. Wortel sebanyak 200 gram, potong seperti korek api dan rebus hingga matang
  3. Buncis sebanyak 200 gram, potong sepanjang 3 cm dan rebus hingga matang
  4. Telur sebanyak 4 butir, rebus dan iris memanjang
Untuk membuat saus mayones pada selat Solo, Anda membutuhkan bahan seperti:
  • Kuning telur sebanyak 4 butir, haluskan
  • Margarine sebanak 150 gram, dicairkan
  • Air jeruk nipis sebanyak 3 sendok makan
  • Gula pasir sebanyk 1 sendok makan
  • Garam sebanyak satu sendok teh
Cara Membuat Selat Solo
  1. Masukkan margarin atau mentega yang telah disiapkan ke dalam wajan dan panaskan hingga meleleh.
  2. Kemudian masukkan bawang merah yang diiris tipis hingga layu dan harum.
  3. Langkah selanjutnya, Anda masukkan bumbu halus dan aduk hingga rata.
  4. Lalu, Anda masukkan daging, biji pala, cengkeh, kayu manis, dan air. Masak hingga daging menajdi empuk.
  5. Setelah daging menjadi empuk, Anda bisa memasukkan kecap manis dan tomat, masak hingga mengental, kemudian angkat dan sisihkan.
Untuk membuat saus mayones :

Anda campurkan semua bahan saus, siap disajikan.

Cara menyajikan selat Solo :

Anda siapkan piring saji berupa piring ceper kemudian beri dua lembar daun selada. Tata daging, buncis, wortel, dan irisan telur. Beri kuah daging dan juga siram dengan saus mayones. Sajikan selat Solo selagi hangat.

Membuat selat Solo ternyata tidak sulit. Anda hanya perlu mengikuti tahapan pada resep Selat Solo tersebut sesuai dengan urutannya. Selain itu, Anda sebaiknya memilih bahan-bahan untuk membuatnya dengan bahan yang masih segar dan berkualitas bagus sehingga masakan yang Anda olah juga memiliki rasa yang nikmat dan lezat. Anda juga bisa menambahkan hidangan selat Solo Anda dengan kentang goreng. Ini akan sangat nikmat. Paduan rasa gurih, segar, dan manis akan begitu terasa. Ditambah lagi dengan adanya berbagai rempah pada bumbu yang digunakan. Anda bisa mencoba berbagai resep lainnya seperti Resep Serabi Solo ataupun lainnya sebagai hidangan untuk keluarga tercinta.
0 comments

Resep Makanan Rawon Jawa Timur

8:34 PM by Unknown
Rawon adalah hidangan berkuah hitam yang terkenal di Jawa Timur. Dengan bumbu dan cara memasak yang tepat, rawon khas Jawa Timur ini bisa jadi sajian istimewa di meja makan kita.


Bahan-bahan

  • 600 gram daging sapi untuk rawon/sandung lamur
  • 2 liter air
  • 2 lembar daun salam
  • 3 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah
  • 2 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 4 buah keluwak tua, kukus, ambil isinya
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdt terasi matang
  • 2 sdt garam
  • 2 tangkai daun bawang, potong-potong
  • 100 gram tauge pendek (tauge soto)
  • 2 butir telur asin

Cara Membuat

  1. Masak daging bersama daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai empuk dan matang. Angkat daging, lalu potong kecil-kecil. Saring rebusan, didihkan lagi bersama irisan daging.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama irisan daun bawang sampai harum dan matang. 
  3. Angkat, lalu masukkan ke dalam kaldu daging. Masak dengan api kecil sampai mendidih kembali.
  4. Tuang rawon ke dalam mangkuk, taburkan tauge pendek di atasnya. Sajikan bersama telur asin dan sambal terasi serta emping.
0 comments

Cara Membuat Sayur Lodeh Terlezat

9:00 PM by Unknown
Ingin masakan berkuah santan tapi berisikan sayuran? Sayur lodeh adalah jawaban paling tepat. Walaupun tidak menggunakan daging atau ayam sayuran ini tetap nikmat, karena menggunakan santan sebagai kuahnya dan penggunaan kemiri dalam bumbunya. Sehingga wajar saja kuahnya terasa sangat gurih. Berikut resep mudah dari sayur lodeh ini.
Bahan-bahan yang diperlukan :

  • 1 bungkus santan kara
  • 1 bungkus tempe ukuran sedang, potong kotak
  • 1 ikat kacang panjang, potong 5 cm
  • 1 buah terong ungu, potong2
  • 1 buah labu siam, potong2
  • 2 buah cabe merah, iris serong
  • 2 buah cabe rawit
Bumbu :

  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • siung bawang merah, iris tipis
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, geprek
  • 3 cm kencur, geprek
  • 1 sdt rese/ udang rebon
  • 2 biji pete (saya ga pake)
  • 1 sdm kaldu bubuk sapi non msg
  • sesuai selera gula jawa
  • secukupnya gula dan garam
Cara Membuat Sayur Lodeh
  • Kupas bawang putih, haluskan.
  • Kupas bawang merah, haluskan.
  • Bersihkan cabe merah, buang bijinya.
  • Bersihkan kacang panjang dan labu siam, potong sesuai selera.
  • Cuci bersih daun melinjo, melinjo, daun salam
  • Potong jagung manis dan tomat sesuai selera.
  • Siapkan minyak goreng dalam penggorengan.
  • Masukkan berbagai bumbu, yaitu bawang putih, bawang merah, cabe merah, garam, merica, kemiri, terasi bubuk.
  • Goreng hingga muncul bau harum, sisihkan.
  • Siapkan panci berisi air.
  • Masukkan semua bahan sayuran kacang panjang, labu siam, jagung manis, dan tomat.
  • Rebus hingga setengah matang / mendidih.
  • Masukkan tahu yang telah dipotong sesuai selera.
  • Masukkan bumbu yang sudah di goreng.
  • Masukkan santan segar.
  • Haduk rata.
  • Sajikan.
0 comments
Subscribe to: Posts (Atom)