Menikmati Spageti ala Batak : Mie Gomak
Mengaku penggemar kuliner tapi belum pernah mencicipi mi gomak? Ini adalah kuliner terkenal dari tanah Batak Toba sekaligus masakan khas Sibolga dan Tapanuli. Dinamakan mi gomak karena cara penyajiannya digomak-gomak alias digenggam dengan tangan.
Mi Gomak, makanan yang terkenal sebagai masakan khas daerah dari tanah Batak Toba, meliputi semua daerah Batak Toba, dan juga menjadi masakan khas di Sibolga dan Tapanuli. Juga sering disebut Spageti Batak karena mirip dengan spageti dari Itali, bentuknya mirip seperti lidi.
Mie yang sudah direbus biasanya dibuat terpisah dengan kuah dan sambalnya. Meski banyak ragam untuk membuat menu makanan khas Batak ini, ada yang menggunakan kuah ada juga dibuat seperti mie goreng. Rasanya sangat unik apabila mie gomak dicampur dengan bumbu dari tanah Batak yakni andaliman.
Banyak yang mengira, jika mie gomak ini adalah spegeti. Memang pada dasarnya terlihat mirip, karena bentuknya yang mirip seperti mie lidi. Tetapi tentu saja resep mie gomak, dan resep spageti sangat jauh berbeda. Mie yang sudah direbus biasanya dibuat terpisah dengan kuah dan sambalnya.
Dewasa ini sudah sangat banyak varian mi gomak mulai dari mengunakan kuah, dan disajikan seperti mie goreng pada umumnya, Mie gomak sendiri memiliki rasa yang sangat unik karena menggunakan bumbu pilihan seperti menggunakan santan dan bumbu – bumbu khas tanah batak lainnya. Kamu wajib untuk mengetahui rasa dari mie gomak ini
Tetapi akses untuk merasakan mie gomak ini masih terbilang cukup sulit. Penyebaran kuliner ini belum terlalu merata di Nusantara, maka dari itu jika kamu penasran dengan rasa mie gomak ini. Kamu bisa membuatnya sendiri loh. Dengan mengetahui resep mie gomak kamu akan bisa menjadikan mie gomak sebagai santapan di kala lapar. Atau bisa juga kamu menjadikan sebagai peluang emas usaha kamu. berikut adalah resep dan cara membuat mie gomak untuk kamu coba di rumah.
1. Resep Mie Gomak Tumis
Bumbu :
- Bawang merah 5 siung
- Bawang putih 5 siung
- Kemiri 5 butir
- Kunyit satu ruas jari
- Cabe merah 10 buah
- Daun sereh 1 buah
- Jahe sedikit saja
- Lengkuas satu ruas jari
- Daun Salam 2-3 lembar
- Garam secukupnya
Tambahan :
- Telur ayam rebus
- Daging (ayam untuk yang halal atau babi untuk yang suka rasa kuat)
- Bawang goreng
Cara memasak :
- Rebus mie gomak sampai matang. angkat dan tiriskan.
- Haluskan semua bumbu. Tumis. Tambahkan dauh sereh, daun salam, dan labu siam yang telah diiris memanjang ala ketupat sayur. Masukkan daging. Campurkanlah dengan santan. Aduk sampai rata. Terakhir masukkan telur rebus setelah kuah terasa matang.
Penyajian :
Ambil mie gomak secukupnya. Siram dengan kuah. Taburkan bawang goreng secukupnya. Jadi deh.
Selamat mencoba!
